Придумали на селе, едят в городе. А зачем — уже не помнят

Культура и стиль жизни Почему в Асар 15 едят дахи-чиуру (простокваша с плющеным рисом)? Многие жители Катманду отмечают Национальный день риса, хотя и не знают о его истоках, а торговцы дахи-чиурой говорят, что в столице эта традиция угасает. Ривеш Риджал

Асар 15 (в этом году — 29 июня) с 2004 года отмечается в Непале как «Национальный день риса», или «Дхан Дивас». В культурном отношении Асар — третий месяц календаря Викрам-Самват, начинающийся в середине июня, — знаменует начало сезона муссонов в Непале, идеального для посадки риса. А поедание дахи-чиуры, как все с детства привыкли слышать, — неотъемлемая часть этого дня.

Но истоки этого обычая остаются неясными, а значение самого дня, похоже, ослабевает — по крайней мере, в столице страны.

Нередко для засева полей требуется участие всей общины. В аграрных деревнях Непала, где натуральное хозяйство по-прежнему остается реальностью, удачная посадка полей — повод для праздника. А вот на столичных рынках, заваленных дешевыми и обильными повседневными продуктами, это уже не так.

В воскресенье The Post поговорила с торговцами, покупателями и прохожими на улицах Катманду о значении этого дня.

Магазин сладостей Sweet Cave в Калимати, известный среди местных как «Дживан Дайя Паса», скоро отметит пятьдесят лет работы. Управляющий рассказывает, что за годы Асар 15 стал менее значимым. «До ковида люди стабильнее приходили за дахи в дни перед Асар 15 и в сам этот день, с тех пор их стало меньше».

Управляющий отмечает, что многие покупатели в последние годы стали избегать молочных продуктов. «У людей теперь ограничения по здоровью, многие болеют», — говорит он. «Я сам никогда особо не отмечал. Толком не знаю, что это, только слышал об этом», — добавляет он.

Шива Кумар Тхапа владеет молочной лавкой рядом со Sweet Cave. 47-летний житель Дхадинга сказал, что, хотя он и заметил некоторый рост продаж, тот был незначительным. «Поля пустуют. Все работают в городах. Если завтра люди и выйдут на поля, то чтобы снимать ролики для соцсетей, а не чтобы работать», — говорит он.

Владелец лавки добавляет, попутно разливая молоко в прозрачные полиэтиленовые пакеты для постоянных покупателей: «Дахи-чиура — это для крестьян, а крестьян теперь нет, так что и есть ее больше некому».

Манодж Шрестха держит мельницу по производству чиуры уже больше тридцати лет. У него традиционное устройство очага — «чуло» с четырьмя огромными котлами «карахи», установленными на кирпиче и глине. Он старший из пяти братьев и сестер, и все они заняты в одном и том же старом семейном деле. «Мало кто приходит купить чиуру по такому случаю. Раньше я продавал по 50 килограммов в день. Теперь уже не так».

На вопрос о продажах в дни около Асар 15 он отвечает: «Продажи бывали хорошими. По 200 килограммов в день в это время года. А на этой неделе, думаю, я потеряю килограммов 35».

Поглядывая на прямую трансляцию матча чемпионата мира на телефоне и подбрасывая ореховую шелуху в глиняную печь, Шрестха смеется, когда его спрашивают, любит ли он чиуру: «О! Обожаю. Ем ее постоянно. Чтобы накормить семью, уходит несколько килограммов чиуры в неделю. Мы все ее любим».

Шрестха рассказывает, что рынок наводнен более дешевыми товарами. «Чиура теперь повсюду. Многие лавки продают по 100 рупий за килограмм, а мы — по 200, вот люди сюда и не идут». Один из множества посетителей лавки, пришедший за дахи, 69-летний покупатель говорит об этом дне: «Ну, я толком не знаю. Просто так было заведено, сколько я себя помню».

Другая прохожая, 86 лет, прожившая в Катманду всю жизнь, тоже говорит, что не знает, откуда пошла эта традиция. Она уверяет, что за ней, возможно, ничего особенного и нет. «Я росла, слушая от матери, что есть дахи-чиуру 15-го числа — доброе дело. Так я и сама делала каждый год для своей семьи. Если бы за этим что-то стояло, я бы уже знала. Я прожила достаточно долго и знала достаточно людей, чтобы наткнуться на ответ „почему“, но так и не нашла его».

У некоторых покупателей ответы, похоже, есть. «Это праздник. Завершить посадку — большое достижение. Чтобы справиться с этим, нужна вся деревня. Для тех, чья еда растет на их собственных полях, важно надеяться на хороший урожай. Это считается добрым знаком», — говорит один прохожий в Калимати.

В нынешнем Катманду, далеком от крестьянской жизни, для многих поедание дахи-чиуры — отголосок другого времени и места. Угасающее значение этого дня в городе, возможно, говорит о растущем разрыве между деревней и городом. Асар 15 по-прежнему отмечают по всей стране с большим воодушевлением. В провинции Карнали этот день даже объявлен выходным.

Источник