Веганы меня всегда заставляют улыбаться. Помню все эти бизнес начинания в конце 2000 годов в Москве. Веганские кафе, магазины, фастфуд и даже рестораны. А потом разочарование "ах, люди к нам не ходят". Но подумать минимально, а какой размер у тебя аудитории например, а средний чек? Это нет, это сложно. Так и тут парень, мечтает о 2, а может даже о 3 произведенных тоннах тофу в год. Да возьми ты калькулятор, у тебя максимальная цена за кг тофу в Латвии 15 евро. То есть три тонны стоит 45 тысяч евро. Это уже на полке в магазине. Ты получишь в самых смелых мечтах 50% от этой суммы. Заплатишь налоги, коммуналку, зарплаты. Тебе ж даже на доширак не останется. И даже на твое же тофу.